Đường nho là gì?Cách làm tàu phớ bằng đường nho

Đường nho là gì?

Đường nho GDL còn có tên gọi là  đường nho Pháp, đường nho GDL. Nó  là một nguyên liệu được tìm thấy trong nho, trái cây,…có tính acid nhẹ, không mùi, màu trắng

Công dụng của đường nho

Ứng dụng của đường nho trong chế biến thực phẩm

– Đường nho có khả năng đông tụ protein trong đậu nành nên được dùng tạo đông cho các sản phẩm từ đậu nành như:

Đường nho là tàu phớ

Đường nho làm tảu hũ nước đường

Đường nho làm tàu hũ non

Đường nho làm tàu hũ trứng

Đường nho làm tàu hũ miếng

–  Đường nho được dùng làm chất điều chỉ pH, chất ổn định cho các sản phẩm như: sữa chua, nem, làm bánh.

– Ngoài ra đường nho còn tăng khả năng trương nở, tạo xốp các các loại bánh như bông lan…

Sử dụng đường nho có hại không? Đường nho dụng an toàn cho cơ thể, tuy nhiên bạn nên sử dụng liều lượng đúng để tránh lãng phí và bảo đảm lượng đường trong cơ thể

Đường nho có bao nhiêu loại? Đường nho có 2 loại là :

Đường nho Ý

Đường nho Pháp

CÁCH LÀM TÀU PHỚ(TÀU HŨ) BẰNG ĐƯỜNG NHO

Nguyên liệu làm tàu phớ

Đậu nành già, béo,  ngon: 300g

Nước sạch: 1,5 lít

Đường nho: 2 muỗng cạn sữa chua vinamilk

Dụng cụ nấu và nồi đựng

Đường cát, hoa nhài( lá đứa), gừng, chè con, nước cốt dừa

Cách làm tàu phớ bằng đường nho

Bước 1: Đậu nành già, béo cao ngâm 6-8 tiếng . Sau đó vo sạch, bỏ vỏ. Bước 2:  Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhiều lần cho mịn kỹ để được nước sữa đậu thật béo. Rồi lọc qua khăn và vắt bỏ bã

Bước 2: Cho sữa đậu lên đun, lửa  vừa, khuấy nhẹ để sữa không lắng và cháy đáy nồi. Đun đến khi sôi nhỏ là tắt bếp.

– Để nước đậu sau đun nguội bớt khoảng 5 phút.

– Phút thứ 3 thì pha đường nho: cho đường nho vào nồi ủ hòa tan với 1 ít nước đun sôi để nguội, lắc đều cho đường nho tan hết và tráng lên thành nồi. Nhanh tay đổ dứt khoát sữa đậu  vào nồi ủ, vớt bọt, đậy nấp nồi, để yên chờ 30 phút cho sữa đông tụ

-Bước 3: Pha nước đường

Nấu nước đường để ăn tùy theo khẩu vị…thêm lá dứa, gừng, chè con, chè đậu, trân châu, nước cốt đừa ….Sau khi tào phớ đông lại thì múc tào phớ ra chén, thêm các món trên và thưởng thức.

Mua đường nho ở đâu? Địa chỉ mua đường nho uy tính tại tphcm?

Chi tiết quý khách liên hệ

CÔNG TY TNHH TM THỰC PHẨM TIẾN PHÁT

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *